No es fácil encontrar ingredientes excelentes para elaborar un producto de alta gastronomía. En el caso de la cerveza, como producto gastronómico, que lo es, nos pasa lo mismo.
Si buscamos, podemos encontrar decenas de maltas, cientos de lúpulos diferentes y otras tantas variedades de levaduras.
Su selección para elaborar una buena cerveza es compleja. Exige mucha dedicación y disponibilidad para viajar.
Pero, sobre todo, requiere aplicar criterio, buen criterio.
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