No és fàcil trobar ingredients excel·lents per elaborar un producte d’alta gastronomia. En el cas de la cervesa, com a producte gastronòmic, que ho és, ens passa el mateix.
Si busquem, podem trobar desenes de malts, centenars de llúpols diferents i altres tantes varietats de llevats.
La seva selecció per elaborar una bona cervesa és complexa. Exigeix molta dedicació. Disponibilitat per viatjar.
Però, sobretot, requereix aplicar criteri, bon criteri.
Comentaris recents